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Nombre científico
Cancer edwardsii
La Jaiba es un marisco excepcional, reconocida por su distintiva apariencia de pinzas. Habita en las cálidas aguas de la Región de Los Lagos, donde prospera entre arrecifes de coral y fondos arenosos. Sus pinzas pueden alcanzar hasta 18 cm de largo, ofreciendo una carne tierna, dulce y de rica textura mantecosa. Ideal para disfrutar con un toque de limón y salsa de mostaza, la Jaiba es un manjar excepcional que eleva cualquier experiencia gastronómica.
